La Cucina
Eccellenza e legame con il territorio, i nostri ingredienti di base.
La nostra offerta
Il bistrot e il ristorante.
Chi ama vivere la montagna, in tana troverà sempre quello che cerca. Al piano terra, l’atmosfera informale del bistrot è l’ideale per un pasto veloce ma ricco di gusto, tra piatti unici, insalate e proposte tipiche della montagna. Al piano superiore, invece, il ristorante è la cornice perfetta per pranzi e cene speciali. I nostri menu variano continuamente e ogni portata può seguire un tema o un’ispirazione. Tutti i venerdì sera, cene esclusive si concludono con un’emozionante discesa sulla neve circondati dalle stelle.
Intuizioni sensoriali e attenta riflessione sugli ingredienti: in questa dualità di approccio, la sintesi di ogni piatto del ristorante La Marmotta. L’anima della nostra cucina è strettamente legata al territorio, ai suoi prodotti stagionali, alla qualità della sua filiera. Ogni ingrediente è frutto di in una selezione scrupolosa tra le numerose eccellenze della regione Piemonte.
Amiamo proporre la tradizione come fonte di ispirazione dinamica, includendo un certo gusto per la sperimentazione. Potrai così assaporare grandi classici rivisitati con abilità, delizie a base di pesce, fantasiosi piatti vegetariani e tutto ciò che da oggi ti aspetterai da un rifugio d’alta quota.
Il team
Un’orchestra in cucina.
In cucina, il lavoro è affidato a una brigata affiatata e giovane, ricca di creatività, figure preziose che ogni giorno interpretano la nostra idea di buona tavola. Per restituire sempre a chi ci sceglie un’armonia di esperienze uniche.